「飲食店のための佐賀酒と佐賀県産食材のペアリングを学ぶ講習会」を実施します

「飲食店のための佐賀酒と佐賀県産食材のペアリングを学ぶ講習会」を実施します！

佐賀県では、佐賀(さが)酒(さけ)の魅力をより多くの人たちに知っていただくことを目的に、飲食店等とのタイアップや飲み比べ体験イベント、料理とのペアリングの提案などの佐賀酒プロモーションを行っています。

この度、東京都内に日本酒専門店を展開する「酛(もと)グループ」の最新店舗である「酛TOKYO」と、SAGA BARのコラボレーションイベントが実現しました。

令和7年8月には、「酛TOKYO」の店舗にて、およそ1か月間のフェアと1日限定貸切イベントを実施いたしました。

今回は佐賀県内にて、酛TOKYOの女将と料理長による、飲食店向け講習会を開催します。

本イベントでは、料理長が特別に考案した佐賀酒に合う県産食材を使ったレシピを、実際に調理しながら披露していただきます。また、佐賀酒と料理のペアリングなどについて、参加者同士で自由に語り合っていただく座談会の時間も設けております。

　飲食店に勤務する方、お酒を扱う仕事をされている方、佐賀酒ファンの方など、皆様のご参加をお待ちしております。

開催概要

（2）会　場　SAGA BAR　（佐賀県佐賀市駅前中央1丁目11-20）

（3）定　員　30名程度

（4）内　容　酛TOKYO料理長が考案した佐賀酒に合う県産食材を使った特別レシピの実演・試食、佐賀酒の試飲、ペアリング等に関する座談会

（5）参加費　2,000円（消費税込）

（6）対象者　飲食店に勤務する方、お酒を扱う仕事をされている方、佐賀酒ファンの方

（7）留意事項　当日は、特別レシピの試食と、女将にセレクトしていただいた佐賀酒をご用意しておりますので、20歳以上の方の参加に限定させていただきます。また、飲酒運転防止のため、公共交通機関などをご利用ください。

 

予約方法

本イベントは事前申込制となります。専用の申込フォームからお申込みください。

専用申込フォーム：https://logoform.jp/form/jbBd/1407619（外部リンク）

※申込締切：令和8年2月9日（月曜日）

※定員を超える申込みがあった場合は、抽選とさせていただきます。

 

 

県産食材を使用した特別レシピ

それぞれ、佐賀牛、白石蓮根、唐津Qサバを使った、佐賀酒との相性ぴったりな特別メニューです。

佐賀牛のメンチカツ	白石蓮根と菜の花のからし和え	唐津Qサバの和風ブルスケッタ

 

ゲストプロフィール

酛TOKYO　女将　谷口 真理子（たにぐち まりこ）氏 酛TOKYOの女将として、和服姿で丁寧に迎える接客スタイルと、日本酒に関する深い知識を持つ唎酒師としての確かな技術で、来店客を魅了している。取扱う日本酒は、全国各地の酒蔵へ足を運び厳選しており、幅広い層から支持される日本酒を提供している。美味しい味の背景にある、ストーリーや蔵元の想いまでも届けていくことがモットー。	料理長　佐久間　佑吾（さくま　ゆうご） 氏 　2005年、「ホテルラングウッド」で和食を学び、料理人をスタート。2008年から2年間、北浦和の会席料理「二木屋」にて基礎を固め、さらに2年間、銀座の割烹にて修業を積む。その後帝国ホテルの京料理「伊勢長」や「和の食Hako」で料理長を務める。2021年3月、現在の「酛TOKYO」の前身である「京橋酛」時より料理長に就任。

  

酛TOKYO概要

日本酒と食を通じて人と地域と世界を繋げる場所』をテーマに、2023年3月、東京ミッドタウン八重洲にオープン。

店舗正面にある日本酒を気軽に楽しめるスタンディング・バーや、店舗奥の割烹フロアにあるカウンターや個室でゆったりと旬の食材をお楽しみいただけます。

公式Instagram　@mototokyo0310

 

 

SAGA BAR概要

「SAGA BAR」とは、「佐賀を味わう」をコンセプトに、佐賀酒を中心に農水産物や加工品、陶磁器などの県産品の認知度向上及び販売促進を目的としたプロモーション企画であり、イベント開催やイベント出店、飲食店とのコラボレーションなど様々な手法で佐賀酒や県産品の魅力を全国に発信しています。

公式Instagram　@sagabar_official