模擬店とは
バザー、学園祭、自治会行事などの催し物で実施主体関係者が簡易な施設を設け、その場で飲食させる行為のことをいいます。(注1)
このような場合には、施設・設備や食品取扱者の衛生管理などに不十分なことがありますので、取り扱う食品や行為に制限を行っています。
模擬店の実施を予定されている方は、「模擬店実施の手引き」を参考に必ず事前に出店する地域を管轄する保健福祉事務所に「模擬店実施届出書」を提出し、衛生指導に従ってください。
(注1) なお、その出店頻度や出店の形態によっては、食品衛生法に基づく営業の許可が必要な場合もありますので、詳しくは各保健福祉事務所にお尋ねください。
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参考資料