小規模な一般飲食店事業者向けHACCP導入支援講習会を開催します
佐賀県では、HACCPに沿った衛生管理の制度化に向けて、小規模な飲食店や喫茶店を営業されている事業者の方を対象にHACCPの考え方を取り入れた衛生管理に関する講習会を開催します。
一般飲食店におけるHACCPの考え方を取り入れた衛生管理とは、食中毒予防の三原則を基本に、今取り組んでいる衛生管理とメニューに応じた注意点をあらかじめ衛生管理計画として明確にし、実施、記録するといった一連の作業のことです。
したがって、これまでと全く異なる対応ではありません。計画と記録によって、衛生管理を「見える化」することです。
「飲食店を営業しているが、HACCPを導入したいがやり方が分からない。」、「新しく飲食店の開業を考えているが、事前に衛生管理計画を作成しておきたい。」など営業者の方は是非、この機会に当講習会を受講してください。
講習会の開催スケジュールについて
小規模な一般飲食店向けHACCP導入支援講習会は、県内の5つの保健福祉事務所で開催され、いずれの会場でも受講できます。
講習会の開催時間は、2時間30分程度となります。
開催スケジュールについては、次の添付ファイルをご覧ください。
【開催スケジュール】
伊万里保健福祉事務所主催 
（PDF：269.8キロバイト）
※ただし、希望者が少数の場合は中止される場合がありますのでご注意ください。
講習会の受講申し込み
当講習会の参加費は無料ですが、会場の準備の都合上、事前の申し込みが必要となります。
開催予定日の一週間前までに、開催する保健福祉事務所まで電話、メール、FAXいずれかにより受講の申し込みをしてください。
受講に当たって準備するもの
講習会では、実際に受講者の方に衛生管理計画と記録を行っていただきます。
したがって、必ず筆記用具を持参してください。（記録用の様式は配布します。）
現在営業されている事業者の方はメニュー表など持参されると、講習会でお店の衛生管理計画を作成できます。