■珍魚苑とは有明海に生息するユニークな「珍魚」を楽しんでいただくために、佐賀県がパラダイス山元の「蔓餃苑」と実施したプロジェクト。東京にて期間限定・抽選制で開苑し、多くの食通を唸らせました。佐賀県内では佐賀市の656（むつごろう）広場で開催された「ビアフェス2017」に出店、“餃育”として親子向け料理教室も実施するなど、有明海の珍魚の魅力を堪能するイベントを開催しました。各イベントの様子はサガプライズ！公式サイトにてご確認ください。
https://sagaprise.jp/project/project017/1640
（外部リンク） ＜蔓餃苑とは＞
2001年、荻窪にオープンして以来、世界中の美食家の舌を唸らす、会員制高級紳士餃子レストラン。オーナーシェフのパラダイス山元が、自らの手で混ぜる、包む、焼く餃子は、これまで誰も口にしたことのない独創的なレシピのオンパレード。前菜からメイン、デザートまで、すべて餃子のみのシェフお任せのフルコースで、これまでの料理のジャンル、餃子の概念を根底から覆すものと、蔓餃苑の訪問目的のみで来日する世界的に著名なシェフまでもが、その熟達した味覚に驚嘆しています。